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食品80キロカロリ-ミニガイド いつもバッグに、栄養価チェック 5訂版 女子栄養大学出版部 香川芳子(文庫)

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商品状態
著者名香川芳子
出版社名女子栄養大学出版部
発売日2002年11月20日
ISBN9784789505147

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キュウリの育て方。摘芯、ネット・支柱立て、収穫のコツ!

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キュウリ 簡単浅漬け

所要時間 約 3分

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漬けてすぐに食べても、一晩漬けてもおいしい浅漬けです

 

 

■キュウリ 簡単浅漬け

 

キュウリは漬物にしてもとてもおいしい野菜ですが、
漬物を作るのは、時間も手間もかかり面倒なイメージではありませんか?

 

手間のかかる漬物もありますが、
できるだけ簡単に、短時間で作りたいという場合は、浅漬けがお勧めです。

 

シンプルな味付けなのでアレンジがきいて、
しかも短時間できちんとごはんのおかずとして仕上がります。

 

パリパリとしたキュウリの食感がたまりません。
たくさんある時に一気に作っておいて、数日かけて食べきるのもお勧めです。

 

●材料

キュウリ……2本
塩……キュウリの重要の2%
ショウガ……1/2かけ
昆布……3cm×4cm

 

●作り方


1.キュウリは表面をさっと水で洗い、水気をふきとります。
キュウリにイボがついている場合は、
表面を少量の塩でこすってイボを落としておきます。

 

ヘタを切り落とし、縦半分に切った後、5~7mmほどの斜め半月切りにします。
ショウガは皮を剥き、千切りにします。
昆布は乾燥した状態のまま、キッチンバサミなどを使って細く切ります。

 

 


2.密閉できるビニール袋に、計量した塩とキュウリを入れ、
口を閉じて全体がなじむように軽くもみます。

 

塩がキュウリになじんだら、ショウガと昆布を加えて口を閉じ、
全体が混ざるようにもみこみます。

 

全体が混ざったら、袋の中の空気を抜いて口とぴっちりと閉じ、
冷蔵庫に30分ほど入れておきます。

 

 


3.昆布が水分を吸って戻っていたら、器に盛って出来上がりです。

 

●ポイント

レシピではキュウリの分量は2本になっていますが、
本数は増えても減っても構いません。

 

ショウガが苦手な方は、昆布だけにしても大丈夫です。

 

塩の量は、キュウリの重さを必ずはかり、その2%の重さを準備します。

 

30分ほど漬けておけば、昆布も戻って食べられるようになります。
さらに一晩漬けておくとさらに味がなじんでおいしくなります。

 

昆布から粘りが出て、出来上がりの水分にとろみがつくことがあります。

ミニキュウリの育て方

所要時間 約 5分

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ミニキュウリ、次々となるので楽しい♪

 

 

普通のキュウリは大きい!
もっと小さいキュウリをという方はいらっしゃいませんか?

 

サラダ、漬物、ピクルスに最適のミニキュウリ、
特徴と育て方をご紹介していきます。

ミニキュウリ おすすめ品種

所要時間 約 5分

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ミニキュウリ、ラリーノの一番果、房成りが楽しみです

 

 

キュウリは神経質なところもあって、栽培は意外と難しいです。

キュウリ栽培に失敗したら、ミニキュウリの栽培をお勧めします。

 

ミニキュウリは管理しやすく、次々と実がなり美味な品種が多く、

キュウリ栽培に自信が持てるようになるのが魅力です。

 

ミニキュウリにも色々な品種があるので、
その中でもおすすめの品種をご紹介します。

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管理人=片岡静
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